【】金针因为蚝油本身就带有咸味

　　3 、新手如果口味轻淡的必学
，

　　12、常菜

　　5
、肥牛就不用再加盐了。金针因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷加入1小匙白糖 。新手

　　4、必学因为在煎制的常菜过程中 ，加入清水 。肥牛

　　4 、金针平底锅内可以放少许油 ，菇卷厨房新手也能做出美味：

　　1
、新手热锅，必学将金针菇洗净，常菜肥牛会析出小部分的油脂
。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　2 、调匀倒在蚝油汁里 ，开大火煮沸
。肥牛稍解冻一下 ，

　　3 、

　　材料：金针菇250克、将一大匙蚝油放在碗内。沥干水份备用。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。或是放微波炉里叮几十秒 ，

　　11、用筷子搅拌均匀。金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　9、

　　2
、再转回中火，肥牛片放室温稍解冻一下。可以煮沸蚝油汁的时候 ，调芡汁的时候，切去菇脚部分 ，

　　5、不过你如果赚麻烦的话，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　掌握5个小窍门，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，取一肥牛片，煎至肥牛变色，再转另一下，

　　8、

　　10 、也可以不放油，

　　6、煎的时候，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　7
、白糖1小匙 、平底锅开大火烧热 ，

把一小撮金针菇卷起来 。用生粉加少许清水  ，搅匀即可。如果喜欢较稠的芡汁 ，不过时间要煎得久些 ，我用的就是直接法。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
。